Тушеная картошка с грибами и луком: вкусные рецепты

Тушёная картошка с грибамиСреди множества рецептов популярными считаются блюда, которые отличаются простотой приготовления, несложным набором ингредиентов, отменным вкусом, сытностью. К ним, например, относится тушеная картошка с грибами. Сделать ее можно разными способами, каждый из которых придется по вкусу гурманам.

Простой вариант с шампиньонами

Традиционным способом тушения считается рецепт с использованием клубней, грибов и лука. Это блюдо готовят в сковороде, используя такую технологию, при которой картофель получается нежным по консистенции (не обжаренным). Необходимые ингредиенты для 4 порций:

  • Тушёный картофель с грибамисредние картофельные клубни — примерно 1 кг;
  • сметана/густые сливки — 400 г;
  • очищенные шампиньоны/вешенки — 500 г;
  • лук — примерно 60 г;
  • сливочное масло (для обжарки);
  • специи по предпочтению;
  • соль по вкусу.

Ингредиенты — картофель, лук, грибы — хорошо очищают, моют. Клубни нарезают некрупно на кубики, солят, подрумянивают на сковороде с маслом. Выкладывают к картошке мелко шинкованный полукольцами лук, готовят до мягкости, затем добавляют нарезанные ломтиками шампиньоны/вешенки. Жарят примерно 5 минут.

Кладут в смесь сметану со специями, досаливают по вкусу, готовят, убавляя огонь, под крышкой около 10 минут. Тушеный картофель с грибами и луком подают горячим.

Тушение в кастрюле с овощами

В этом рецепте используются шампиньоны или вешенки. Обязательно проверьте качество продуктов. Перед тем как потушить картошку с грибами в кастрюле, подготавливают такие ингредиенты:

  • крупная репчатая луковица;
  • Как потушить картошку с грибамиморковь — 75 — 100 г;
  • клубни картофеля — 1 кг;
  • соль — по вкусу;
  • масло (сливочное) — 25 г;
  • измельченная паприка — по вкусовым предпочтениям;
  • болгарский перец — 130 г;
  • небольшая щепотка измельченного лаврового листа;
  • молотый перец (черный) — по вкусу;
  • масло (подсолнечное) — 3 большие ложки.
Сколько варить грибы вешенки на супы и салаты

Очищенные грибы моют, замачивают с ложкой (чайной) соли в воде. Крупные шампиньоны нарезают, затем слегка обжаривают. Картофель без кожуры шинкуют небольшими кубиками. Закладывают клубни с грибами в кастрюлю, наливают воды, оставляя сверху несколько см, чтобы ингредиенты не полностью были погружены в жидкость. Все аккуратно солят, добавляют специи — паприку, измельченную лаврушку, перец. Полученную смесь тушат 20 минут (огонь слабый).

Морковь очищают, натирают соломкой, обжаривают с маслом (подсолнечным) на сковороде, добавляют также шинкованный болгарский перец, смешивают с измельченным луком. Готовят до золотистого оттенка. Полученную овощную зажарку выкладывают к клубням и ломтикам шампиньонов, добавляют масло (сливочное), тушат примерно 20 минут.

Обязательно проверяют картофель на вкус, при необходимости — подсаливают.

Рецепт с использованием горшочков

Этот способ подразумевает тушение в емкостях для запекания в духовке. Времени понадобится немного больше, чем в других вариантах приготовления. Для этого рецепта отлично подойдут белые грибы или хотя бы приправа из них. Используя лесные грибы, их необходимо сначала хорошо промыть, очистить, отварить. Для закладки в 4 горшочка понадобятся такие продукты:

  • картофельные клубни — 300 г;
  • жирные сливки — 200 г;
  • специи — по вкусу;
  • лук — 60 г;
  • грибы — 300 г;
  • твердый сыр — примерно 100 г;
  • бульон — 0,2 л;
  • растительное масло — 3,5 ложки (большие).

Картошка с грибами в горшочках

Все ингредиенты моют, очищают. Нарезают соломкой клубни, лук шинкуют на полукольца (очень тонко). Шампиньоны или вешенки измельчают пластинами. Лесные грибы нарезают и отваривают. Отдельно натирают сыр.

Какой приготовить простой и вкусный салат из шампиньонов

На сковороде или в сотейнике обжаривают до мягкой консистенции полукольца лука, добавляют туда грибы. Смесь припускают, затем выкладывают в миску. Прижаривают картофельную соломку до золотистой корочки в отдельном сотейнике. При этом не забывают посолить, поперчить.

Закладывают ингредиенты в горшочки. Сначала добавляют половину грибов, специи (по вкусу), 1/3 сливок. Затем выкладывают картошку, специи, треть молочного продукта. Сверху — оставшиеся шампиньоны, сливки, тертый сыр. Перед тем как потушить картофель с грибами, четверть каждого горшочка заполняют бульоном, накрывают крышечками, держат в духовом шкафу от 40 до 45 минут при 180 градусах.

Приготовление в мультиварке

Чтобы приготовить тушеную картошку с грибами в современной кухонной технике, ничего не нужно заранее обжаривать. Рецепт очень простой. Необходимые ингредиенты:

  • крупный картофель — 1 кг;
  • шампиньоны — 180 г;
  • постное масло — 4 большие ложки;
  • средняя луковица;
  • соль — по вкусу.

Приготовление картошки с грибами в мультиваркеОвощи хорошо моют. Лук шинкуют. Картофель нарезают без кожуры на кубики, шампиньоны — на ломтики. В мультиварочную вместительную чашу наливают масло, кладут все ингредиенты, солят, добавляют по вкусу немного зелени. Тушат овощи в опции «Выпечка» примерно 45 минут. Обязательно в процессе не менее 3 раз перемешивают.

Чтобы готовый картофель получился сочнее, можно добавлять воду или густые сливки/сметану. Время тушения при этом немного увеличится (необходимо смотреть по степени готовности ингредиентов и выпариванию лишней жидкости, то есть затратить примерно до 10 дополнительных минут). Готовый картофель с шампиньонами подают горячим, добавляя сырный соус (по вкусу), свежие ломтики овощей.

Быстрый и вкусный заливной пирог с грибами на кефире

Картофель со сливками в казане

Весь секрет этого блюда заключается в тушении ингредиентов в грибном бульоне и сливках. Для этого используют казан. Способ приготовления занимает ¾ часа, а вкус у горячей картошки и ароматных шампиньонов или вешенок будет отменный. Пряности используют по предпочтению. Необходимые продукты:

  • Картофель со сливками в казанекартофель — примерно 0,5 кг;
  • грибы — 0,6 кг;
  • грибной бульон — 100 мл;
  • нежирные сливки/молоко — 100 мл;
  • лук — 3 крупные шт.;
  • постное масло — 2,5 ложки (большие);
  • измельченная паприка, майоран, базилик по вкусу.

Очищают овощи. Берут два сотейника. В одном обжаривают кубики картофеля. В другом томят измельченный лук с кусочками шампиньонов. Для обеих прожарок используют постное масло, разделенное на половинки.

Ингредиенты закладывают в казан слоями, пересыпая пряностями (по вкусу), солью, вливают сливки, чтобы жидкость слегка покрыла картошку. Тушат в казане 20 минут.

Несколько кулинарных советов

Перед тем как потушить картошку с грибами в сковороде или какой-либо другой емкости, необходимо качественно обработать ингредиенты. При использовании лесных грибов, их обязательно отваривают, добавляя соль, специи, а затем промывают в холодной (проточной) воде.

Шампиньоны варить не нужно, но их обязательно перед закладкой на тушение необходимо прожарить с луком, так будет вкуснее.

Вешенки аккуратно промывают, так как продукт очень ломкий. Этот вид грибов готовится быстро, поэтому закладывать его при тушении будет правильно незадолго до конца приготовления.

Рецепты приготовления салата с жареными грибами шампиньонами

Как тушить картошку с грибами в кастрюле

Замороженные грибы без спешки кладут в воду, где продукты должны оттаять. Затем их промывают. Сушеные грибы размачивают, отваривают в той же жидкости, моют. При использовании маринованных продуктов кладут меньше специй, а в заливку добавляют маринад. В качестве вкусной приправы многие кулинары рекомендуют добавлять в тушеную картошку измельченные в муку белые сухие грибы.

Среди множества рецептов каждый гурман сможет найти для себя оптимальный вариант сытной тушеной картошки с грибами.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Отключить объявление