Рецепты приготовления салата с жареными грибами шампиньонами

Как приготовить салат из грибовСалаты, приготовленные в домашних условиях, всегда аппетитны и вкусны. Они украшают собой и праздничный стол, и обычный семейный обед. Один из популярных вариантов — салат с жареными шампиньонами. Это простое и сытное блюдо, которое каждый кулинар может дополнить различными составляющими по своему вкусу. Любой из рецептов грибного салата хорош по-своему.

Немного о вреде и пользе

Шампиньоны имеют богатый биохимический состав, чем и обусловлена их польза. Эти грибы содержат:

  • Микроэлементы — бром, железо, цинк, марганец, кобальт, йод, фтор, селен, хром, кальций, серу, кремний, магний и другие. Без достаточного количества микроэлементов организм не может функционировать в нормальном режиме.
  • Витамины — РР, А, В, Е, Д, С. Они позволяют поддерживать иммунитет и способствую повышению общего тонуса организма.
  • Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты — способствуют формированию мембраны клеток, участвуют в процессах тканевой регуляции.

Салат из жареных шампиньоновРегулярное употребление разумного количества шампиньонов способствует выведению «плохого» холестерина, шлаков, токсинов и радионуклидов. Избавляет от анемии, мигреней, депрессий. Повышает иммунитет и выработку желудочного сока, активизирует перистальтику кишечника. Однако, следует учитывать, что тепловая обработка (жарение) снижает количество витаминов, содержащихся в грибах, и повышает калорийность из-за впитавшегося масла.

Рецепты салатов с вареными и жареными грибами вешенками

Противопоказаний к употреблению шампиньонов немного. Во-первых, это индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Во-вторых, содержащийся в грибах хитин тяжело переваривается, что может привести к вздутию живота, затруднённому дыханию, отрыжке. А также не стоит приобретать шампиньоны домашнего приготовления в закрытых банках, так как в анаэробных условиях может размножаться спорообразующая палочка, вырабатывающая ботулотоксин.

Популярные рецепты салатов

Существует немало способов приготовить салаты из жареных грибов шампиньонов. Эти блюда могут быть сытными и лёгкими, праздничными и повседневными. Различия состоят в составе дополнительных ингредиентов.

Берёзка с черносливом и курицей

Интересный рецепт слоёного салата с жареными шампиньонами и черносливом. Питательности блюду добавят куриные яйца, а свежий огурец привнесёт свежую ноту. Состав продуктов:

  • Рецепт жареных шампиньоновШампиньоны — 200 граммов.
  • Куриное филе — 300 граммов.
  • Крупная луковица.
  • Чернослив — 100 граммов.
  • Свежие огурцы — 200 граммов.
  • Варёные яйца — 4 штуки.
  • Соль, майонез, зелень — по вкусу.

Можно приступать к приготовлению:

  • Салаты из жареных шампиньоновКуриное мясо отварить и убрать в холодильник на тридцать минут.
  • Нарезать луковицу полукольцами, а шампиньоны — пластинками.
  • В сковородке обжарить лук, добавить грибы, готовить ещё десять минут.
  • Мясо нарезать брусочками, огурцы и чернослив — кубиками, белки и желтки натереть на мелкой тёрке отдельно.
  • В прямоугольную форму выкладывать слои. Первым слоем кладётся чернослив, затем шампиньоны. Эти два слоя солить и промазывать майонезом или соусом не требуется. Третьим слоем идёт мясо. Теперь можно чуть посолить и намазать майонез. Далее выкладываются тёртые желтки, затем огурцы. Слой немного присаливается. Весь салат посыпается натёртыми белками и ещё раз смазывается майонезом, сметаной или соусом.
  • Для окончательного оформления оставшийся чернослив нарезать полосками и выложить поверх салата в виде чёрных полосок на стволе берёзы. Перед подачей на края салата выложить зелень петрушки или укропа, изобразив листву дерева. Блюдо готово.

Салат можно убрать в холодильник часа на два, чтобы вкус был более насыщенным. Это блюдо украсит праздничный стол и приятно удивит гостей.

Оливье с жареными шампиньонами

Рецепт салата с обжаренными шампиньонами разнообразит привычный «Оливье». В нём не будет колбасы или мяса, зато будут грибы. Понадобятся следующие продукты:

  • Как готовить салата 7 или 8 шампиньонов.
  • 5 средних картофелин.
  • 3 куриных яйца.
  • 3 солёных огурца.
  • 1 морковь.
  • 100 граммов зелёного консервированного горошка.
  • Молотый перец и мелкая соль — по желанию.
Грибы на кухне: рецепты приготовления груздей

Этапы приготовления:

  • Овощи и яйца отварить.
  • Шампиньоны и лук нарезать и обжарить до готовности.
  • Нарезать огурцы, варёные овощи и яйца кубиком.
  • Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, поперчить, добавить соль, перемешать.

Блюдо готово. При желании салат можно украсить веточками свежей петрушки, кинзы или укропа. На стол оливье с грибами подаётся в порционных тарелочках либо в одном большом салатнике.

Слоёный салат Очарование

Вкусный слоёный салат с жареными шампиньонами отлично подойдёт как для скромного семейного торжества, так и для шумной многолюдной вечеринки. Необычно блюдо тем, что в его составе отсутствуют варёные яйца, которые довольно часто встречаются в подобных рецептах. Необходимые продукты:

  • Грибы и куриное мясо — по 400 граммов.
  • Картошка — 4 штуки.
  • Свежие помидоры и сыр твёрдых сортов — по 300 граммов.
  • Маслины без косточки — для украшения.
  • Майонез — сколько потребуется для заправки.

Алгоритм приготовления:

  • Салат из жареных шампиньоновМясо и картофель отварить в солёной воде.
  • Шампиньоны обжарить на сковородке.
  • Готовое мясо, сыр, томаты нарезать мелкими кубиками, маслины — колечками, варёную картошку можно натереть на крупной тёрке.
  • Выкладывать салат слоями: картофель, курица, грибы, майонез, помидоры, сыр, майонез. Каждые два слоя нужно немного подсолить.
  • Украсить готовый салат колечками маслин.

Салат с жареными шампиньонами и сыром объединяет в себе классическое сочетание продуктов — курица и грибы, томаты и сыр. Это придаёт блюду любимый многими вкус, а маслины привносят особую нотку экзотики.

Лёгкое блюдо на каждый день

Этот лёгкий салатик разнообразит ежедневное меню и не повредит фигуре. Для приготовления понадобится:

  • Использование грибов в салатахКрабовые палочки — 1 упаковка (200 граммов).
  • Шампиньоны консервированные — 350 граммов.
  • Яйца куриные — 3 штуки.
  • Сыр — 100 граммов.
  • Лук — 1 штука.
  • Майонезный соус — 100 граммов.
Салаты с консервированными шампиньонами: простые рецепты

Рецепт салата с жареными грибами шампиньонами довольно прост:

  • Шампиньоны и лук измельчить, поджарить, яйца отварить.
  • Крабовые палочки мелко нарезать, сыр и варёные яйца натереть.
  • Собрать салат слоями: крабовые палочки, шампиньоны с луком, натёртые яйца, натёртый сыр. Каждый слой пропитать соусом, кроме верхнего. Украсить по желанию — веточками зелени, розочками, вырезанными из свежего огурца и т. д.

Совет: вкус салата приобретёт более пикантный оттенок, если лук не обжаривать, а предварительно замариновать в белом уксусе на пятнадцать минут. После приготовления блюдо нужно убрать в холодильник хотя бы на час.

Салаты с жареными грибами — желанное блюдо на любом столе. Готовить их довольно просто, поэтому даже начинающая хозяйка, приложив немного усилий, сможет порадовать своих близких этим вкусным, питательным и полезным продуктом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Отключить объявление