Желтые лисички: характеристика съедобных грибов

Лисичка, описание Царство Грибов разнообразно. Для людей есть съедобные и несъедобные грибы, лечебные и пригодные для употребления в пищу. Лисички отличаются запоминающейся внешностью. Желтоватый окрас напоминает шерсть лисы, поэтому эту разновидность грибов так называют. Они растут с начала лета до середины осени, поэтому их можно собирать несколько раз за сезон.

Описание и виды лисичек

Грибы лисички включают в себя несколько разновидностей. Не все из них съедобны. Распространены на территории России и Беларуси. Благодаря особым свойствам вывозятся в Германию и Францию. Из-за невосприимчивости к грибной мушке (она делает грибы червивыми) лисичка считается кошерным продуктом для иудеев.

Обыкновенные желтые лисички на латыни называются Cantharellus cibarius. Шляпка достигает диаметра 12 см. Цвета от светло-желтого до оранжевого. Характеристики мякоти:

  • мясиста на ощупь;
  • на срезе белого цвета;
  • по краям желтая.

Внутренняя поверхность шляпки складчатая. Ножка с трудом отделяется от нее. Растет преимущественно в лиственных и хвойных лесах.

Менее известна разновидность серого цвета. Тоже съедобные грибы, окрашенные в серые или черно-бурые тона. Отличительные черты:

  • Лисичка род грибов шляпка не превышает диаметра 6 см;
  • ножка полая;
  • края шляпки пепельного цвета.

Распространена на территории Америки и европейской части России. Из-за необычного внешнего вида ее редко собирают.

Киноварно-красная разновидность тоже относится к съедобным лисичкам. Эти грибы окрашены в розоватые или красноватые цвета. Небольшого размера, с диаметром шляпки до 4 см. Произрастают в лесах Америки.

Описание и полезные свойства гриба козляк (козленок, решетник)

Похожие разновидности грибов

Род лисичек не имеет ядовитых видов. Внешне обыкновенная лисичка схожа с ложной. Раньше ее считали ядовитым грибом, но во многих иностранных источниках она считается съедобной. Обладает низкими вкусовыми качествами. Ложную лисичку отличают по ряду признаков. На ее шляпке есть пятна разных цветов, преимущественно ярких. Края шляпки ровные, ножка тонкая, между собой они не соединены.

Растет преимущественно поодиночке. Обладает неприятным запахом. При надавливании на мякоть не меняет цвет. В отличие от съедобного собрата, может быть червивой.

Иногда обыкновенную лисичку путают с омфалотом маслиновым. Это условно-съедобный гриб. Им нельзя отравиться насмерть, но получить отравление после употребления его в пищу можно. У омфалота маслинового плотная шляпка насыщенного оранжевого цвета. Растет на старых пнях или поваленных деревьях. Мякоть плотная, желтого цвета, обладает неприятным запахом.

Полезные свойства и применение

У лисичек есть несколько преимуществ перед другими грибами. Благодаря хиноманнозе в мякоти никогда не бывает червивой, так как это вещество убивает любых паразитов. Такое качество делает лисички кошерным продуктом. В Европе и Америке ценятся вкусовые качества этих грибов.

Из-за содержания в тканях эргостерола полезен при болезнях печени, гемангиомах. По сути, лисички являются природными антибиотиками, так как в своем составе содержат большое количество антибактериальных веществ.

Обыкновенная лисичка

Лечебные свойства грибов разнообразны. Они повышают иммунитет и помогают бороться с простудными заболеваниями. Благодаря хиномманозе являются хорошим средством от гельминтов. Большое количество витамина А способствует профилактике болезней глаз. Воспаление слизистой оболочки, нарушения зрения, куриная слепота — вот далеко не самый полный список недугов, с которыми успешно борется этот гриб. Китайские медики рекомендуют его регулярно есть всем, кто работает за компьютером.

Настойки на спирту с плодовыми телами грибов снижают скорость роста раковых клеток. Присутствующий в них полисахарид активно борется с вирусом гепатита.

Желтые лисички на латыни

В народной медицине используется в виде водочных настоек. Для их изготовления грибы сушат и измельчают в порошок. На 1 литр спирта берут одну столовую ложку порошка.

Полученную смесь тщательно взбалтывают и оставляют на 10 дней. Бутылку каждый день встряхивают. Пить настойку нужно каждый день по одной столовой ложке. Длительность курса лечения зависит от заболевания.

Правила сбора и хранения

Лисички съедобные Собирать лисички легко. Они растут большими группами. Достаточно аккуратно срезать ножку гриба и убрать его в корзинку Хранить собранный урожай можно в трех видах: сушенном, замороженном, соленном. Для сохранения всех полезных качеств подходит только второй способ. Нельзя оставлять грибы при комнатной температуре. В сыром виде они хранятся не больше суток.

Белый гриб: описание, особенности приготовления и заготовки

Для любого использования (лечебного или пищевого) подойдут только здоровые и крепкие грибы. Их нужно очистить от листьев и веток, тщательно промыть под водой. Поврежденные или сломанные грибы выкидываются. После этого урожай выкладывается на чистое полотенце. Ему нужно дать время для высыхания. Для того чтобы грибы не горчили после заморозки, их нужно отварить.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Отключить объявление