Грибы являются весьма полезным и питательным продуктом. Кроме того, они очень вкусны. Издавна их применяют для приготовления различных блюд. Весьма популярными стали в последнее время шампиньоны. Они стали даже доступными для выращивания дома, поэтому многие интересуются тем, как вырастить дома шампиньоны. Соблюдать особые условия при этом не потребуется, необходимо только прохладное помещение, где довольно высокая влажность воздуха. Хорошо для этих целей подойдёт подвал или погреб. В итоге можно получить весьма неплохой урожай, который можно использовать самостоятельно или выращивать грибы с целью продажи.
Полезные свойства шампиньонов
Шампиньоны имеют прекрасный аромат и весьма пикантный вкус. Кроме этого, в них содержится масса полезных веществ. В составе гриба содержится:
- белок, необходимый для обновления клеток и их образования;
- разные аминокислоты, которые благотворно воздействуют на множество функций организма человека;
- витамины A, B, C, D;
- фосфор — в шампиньонах присутствует большое количество этого элемента и ими вполне можно заменить рыбу.
Помимо всего, шампиньоны используют для наружного применения. К примеру, сок гриба помогает быстрее заживлять раны, язвы и порезы, и может быть использован в качестве антисептического средства.
Подготовка места для выращивания
Самый важный и первый этап — это подготовка места для посадки шампиньонов. Как уже было сказано, оно должно быть тёмным и с высокой влажностью воздуха. Кроме этого, очень важно использовать правильный и хороший грунт. При его приготовлении необходимо соблюдать все этапы. В состав грунта входит:
- компост — около 25% (он должен состоять из пшеничной и ржаной соломы);
- конский навоз — около 75%.
Конечно, при выращивании этих грибов можно использовать куриный или коровий навоз, но при этом урожай будет гораздо ниже.
Субстрат следует готовить либо на улице, либо в помещении, которое хорошо вентилируется, потому как в процессе брожения грунта выделяется аммиак, углекислый газ, а также влага. Дополнительно на 100 кг грунта добавляют:
- мочевину — 2 кг;
- суперфосфат — 2 кг;
- мел — 5 кг;
- гипс — 8 кг.
В итоге выходит около трехсот килограмм готовой смеси для выращивания. Её должно хватить примерно на площадь 3 м².
При приготовлении грунта на птичьем помёте пропорции будут немного другими. Для этого используют:
- солому — 100 кг;
- куриный помёт — 100 кг;
- вода — 300 л;
- гипс;
- алебастр.
Процедура приготовления тоже отличается. Она состоит из следующих действий:
Сперва в большой ёмкости следует замочить солому.- Затем её кладут, чередуя со слоем навоза. В итоге должно получиться по три слоя соломы и навоза.
- Во время укладки требуется каждый слой смочить водой. То есть на три слоя соломы расходуется примерно триста литров жидкости.
- При укладке слоёв требуется добавить немного мочевины (2 кг) и суперфосфата (½ кг).
- Всё хорошо перемешать.
- К смеси добавить оставшийся суперфосфат, мел и гипс.
Субстрат, который получился оставляют для дальнейшего тления. Температура внутри при этом поднимется до 70 градусов. Такой компост можно будет использовать через три недели.
Посадочный материал
Очень важный момент при выращивании шампиньонов дома — это приобретение качественного материала для посадки. На этом лучше не экономить Качество мицелия или грибницы должно быть высшим. Желательно, чтобы она выращивалась в специальных лабораторных условиях. Специализирующиеся на продаже грибниц производители обычно представляют несколько видов материала для посадки:
- компостные грибницы;
- зерновые грибницы.
Мицелий зернового типа производят в полиэтиленовых мешках. Хранится примерно полгода при температуре от 0 до +4 градусов. Его используют из расчёта 400 грамм на 100 килограмм грунта.
Мицелий компостного типа в продаже можно увидеть в стеклянных ёмкостях. Сроки его хранения зависят от температуры. Если в помещении температура поддерживается около 0 градусов, то он может храниться примерно год. Однако когда температура держится на уровне 20 градусов, то сроки хранения резко сокращаются, и грибницу необходимо использовать в течение трёх недель. Следует отметить, что урожайность компостной грибницы гораздо ниже, чем зерновой.
Перед тем как начать выращивать шампиньоны дома, подготовленный субстрат необходимо подвергнуть термообработке. То есть, сперва его нагревают, а затем остужают до 25 градусов. Если субстрат приготовлен правильно, то при нажатии на него он будет пружинить.
Процесс посадки и уход за грибами
Процесс посадки начинается с того, что необходимо взять небольшой кусочек грибницы (примерно с куриное яйцо) и поместить в субстрат на глубину примерно пять сантиметров. Между каждой порцией мицелия следует отступать промежуток примерно 20 сантиметров. Размещают порции грибницы в шахматном порядке.
Можно воспользоваться другим способом. Для этого мицелий распределяют равномерно по поверхности грунта. Его тоже надо заглубить не более чем на пять сантиметров.
Далее, необходимо обеспечить должный уход для прорастания грибницы. Влажность воздуха должна быть повышенной — около 90%. Грунт необходимо постоянно увлажнять. Он не должен пересыхать. Сверху посадку можно укрыть бумажными листами и через них же осуществлять полив. Очень важный момент для приживания и прорастания мицелия — поддержание оптимальной температуры. Она должна быть на уровне 22−27 градусов. Если присутствуют отклонения в ту или иную сторону, то их следует отрегулировать.
Прорастает грибница примерно за 1−2 недели. После окончания этого срока субстрат следует присыпать покровным слоем почвы толщиной около трёх сантиметров. Его можно приготовить самостоятельно, взяв одну часть песка и девять частей торфа. На один квадратный метр грибницы расходуется около 50 килограмм покровного грунта.
Слой покровного грунта выдерживают на субстрате около трёх дней, а после, температуру в помещении понижают до 15−17 градусов и увлажняют её при помощи распылителя. Помещение требуется постоянно проветривать, но не допускать сквозняков.
Сбор урожая
Первый урожай после посадки можно будет уже собрать примерно через 120 дней. В пищу для употребления подходят только те грибы, у которых пластинок под шляпкой еще не видно. Более крупные грибы считаются переспевшими, а пластинки у них имеют коричневатый оттенок. Такой урожай запрещено использовать в пищу, потому как может возникнуть отравление.
Грибы лучше не срезать, а аккуратно срывать выкручивающими движениями. Углубление, которое при этом образовалось, следует снова присыпать покровным грунтом и увлажнить. Плодоношение грибницы будет длиться примерно две недели. За этот период можно собрать около семи урожаев.
Очень важно в период внесения покровной земли понизить температуру до 15 градусов. При более высокой температуре шампиньоны становятся мелкими, их ножка делается тоньше, а шляпка раскрывается быстрее. При более низкой температуре грибы растут медленнее. Освещение им не нужно, они даже лучше растут в темноте. При попадании прямых солнечных лучей качество урожая существенно понижается.
Таким образом, грибы достаточно легко вырастить самостоятельно и те, кто задаётся вопросом, как вырастить дома грибы шампиньоны, могут в этом убедиться. Усилий придётся приложить не так много, а урожай можно получить весьма хороший. Его можно будет использовать самостоятельно или выращивать полезные грибы на продажу. Необходимо тщательно подготовить все материалы перед тем, как сажать грибы шампиньоны в домашних условиях.
