Иногда хочется внести в серые будни ярких красок и острых ощущений. То же самое касается и повседневного меню. Чтобы сделать его ещё более насыщенным и разнообразным, стоит обратиться к рецепту вешенок по-корейски. Приготовить это блюдо достаточно просто. Но ощущения от вкуса и аромата останутся самые яркие.
Полезные свойства грибов
Пожалуй, одними из самых доступных и популярных грибов, после шампиньонов, стали вешенки. Купить их можно практически в каждом супермаркете. И это не может не радовать, ведь из них возможно приготовить очень много разнообразных блюд, при этом они очень недорогие. Многие огородники с успехом выращивают эти грибы в домашних условиях. Несложная технология выращивания вешенок окупает себя и даже приносит неплохую прибыль.
Грибы — очень питательный продукт. Их активно используют в своём рационе вегетарианцы, а также люди с диетическим питанием. Растительный белок очень хорошо усваивается организмом, а присутствие в составе таких веществ, как кальций, железо, цинк, селен делает грибы ещё более полезными для организма.
Употребление грибов положительно влияет на организм человека. Включая их в состав своего рациона, можно существенно поправить здоровье:
- Укрепить иммунитет.
- Нормализовать ЖКТ.
- Привести в норму сердечно-сосудистую систему.
- Снизить уровень плохого холестерина.
- Повысить мозговую деятельность.
- Нормализовать нервную систему.
- Стимулировать правильный обмен веществ.
Это лишь небольшой список положительного влияния вешенок на организм человека. Грибы прочно и надолго полюбились всем, а приготовленные по оригинальным рецептам блюда ценятся особенно.
В странах Востока и Азии приготовление пищи — это целая философия. Наверное, именно по этому многим нравятся всевозможные салаты этих народов. Пришлись по вкусу и вешенки по-корейски.
Закуска за полчаса
Такую оригинальную закуску, как вешенки по-корейски с морковью, можно приготовить очень быстро. Тем самым не только успеть к приходу гостей и сделать вкусную и сытную закуску, но ещё и удивить их необычностью вкуса.
Ингредиенты для салата:
Грибы — не менее 1 кг.- Растительное масло — 60 г.
- Морковь — по-корейски или 3 свежих корнеплода.
- Чеснок по вкусу.
- Специи — готовая пачка для моркови по-корейски.
- Соль, сахар.
- Уксус яблочный — 60 мл.
Первым делом нужно подготовить грибы: помыть, почистить и варить в течение 15 минут в подсолёной воде. Затем произвольно нарезать. Если готовой моркови по-корейски нет, то на специальной тёрке натереть помытый и очищенный свежий овощ.
Все подготовленные компоненты сложить с глубокую чашку. Выдавить чеснок, добавить специи, масло, уксус. Всю массу тщательно перемешать. Салат можно подать сразу, но лучше, если он замаринуется в холодильнике в течение 5 часов.
Хе из вешенок по-корейски
Один из быстрых вариантов приготовления вешенок в домашних условиях можно считать закуску хе по-корейски. Это очень вкусное, пряное и ароматное блюдо.
Вешенки, маринованные по-корейски, могут служить как полноценное блюдо, но можно подать его и к любому гарниру. Получается оно очень сытным и питательным. Такую закуску можно приготовить на любой праздник.
Необходимые продукты брать произвольно в зависимости от количества приготовленных порций:
- Вешенки.
- Репчатый лук.
- Масло подсолнечное.
- Столовый уксус.
- Чеснок.
- Сахар, соль.
- Специи сушёные.
Алгоритм приготовления:
- Подготовить и порезать на любые кусочки вешенки.
- В солёной воде отварить грибы до готовности. Слить воду и отжать вешенки от ненужной жидкости.
- На растительном масле обжарить нашинкованный лук. Можно порезать его кубиками или полукольцами. Жарить до прозрачного состояния.
- В глубокую миску сложить отварные грибы, обжаренный лук и все специи. Выдавить через пресс чеснок, добавить по вкусу уксус.
- Массу аккуратно перемешать, попробовать на вкус. Салат из вешенок по-корейски должен настояться в холодильнике. За это время грибы замаринуются, аромат специй полностью раскроется.
Простой салат с кунжутом
Приготовить вешенки по-корейски можно с семенами кунжута. Кунжут очень часто используется в азиатской кухне. Так как этот салат не требует точного расчёта ингредиентов, то количество продуктов можно менять произвольно.
Необходимо подготовить следующие компоненты:
Грибочки.- Кунжут.
- Чеснок.
- Уксус.
- Приправы и сушёные специи.
- Соевый соус.
- Растительное нерафинированное масло.
Грибы для салата необходимо отварить до готовности. Пока готовятся вешенки, нужно приготовить маринад для салата. Для этого смешать специи, масло, уксус, соевый соус, сахар, соль. Полученную смесь довести до кипения, но не кипятить. Заправку остудить, добавить измельчённый чеснок, обжаренные семена кунжута. Отварные грибы залить холодным маринадом, перемешать и дать замариноваться несколько часов.
Вкусный и невероятно ароматный салат понравится всем любителям острых блюд.
Всё хорошо в меру
Помимо полезных свойств вешенок, стоит упомянуть и о некоторых его противопоказаниях. Так как в составе гриба присутствует вещество хитин, которое очень тяжело переваривается организмом, вешенки обязательно нужно отваривать перед употреблением. Эта процедура помогает усвоить продукт на 75%.
Всё-таки любые грибы — это тяжёлый продукт, поэтому они противопоказаны при расстройстве кишечника, любых заболеваниях печени, почек. Тяжело их переваривает и поджелудочная железа.
Не рекомендуется употреблять грибы детям, беременным и кормящим женщинам. Не стоит злоупотреблять такой пищей часто, двух раз в неделю будет достаточно для организма.
