Рецепты приготовления печёных грибов в духовке

Заядлые грибники (и не только) обязательно оценят вкус такого блюда, как грибы в духовке. Готовятся они несложно, а сочетая их с различными продуктами, от мяса до овощей, можно получить великолепные блюда с потрясающими вкусами. Грибы в духовке можно приготовить в горшочках, сотейниках или просто на листе для запекания.

Начинки для грибов в духовке

Для приготовления грибов в духовке идеальными считаются шампиньоны. Именно их предпочитают использовать, разбавляя грибной вкус другими компонентами. Основа для блюда:

• Практически всегда основой является твёрдый сыр. Им посыпается блюдо, и от этого получается румяная аппетитная корка.
• Ещё один распространённый продукт — мясо. Это может быть свинина, говядина, курица, баранина. Причём неважно, кусочками мясо или в виде фарша.
• Мясные изделия — любые колбасы, сосиски, ветчина.
• Морепродукты.
• Начинкой для фаршированных грибов могут быть и любые овощи: сладкий перец, кабачки, томаты, баклажаны.
• Очень красиво и вкусно выглядят грибочки с перепелиными яйцами.
• Завершающий этап любого приготовления — зелень.

Простой рецепт с чесноком

Приготовить быстро и вкусно закуску из грибов можно буквально за минуту. Всё, что нужно для этого блюда, есть в каждом доме, необходимо лишь запастись шампиньонами. А это сегодня не проблема, их продают круглый год.

Ингредиенты:

• Грибы — 10 шт.
• Твёрдый сыр — 300 г.
• Чеснок — по вкусу.
• Соль, специи.

Техника приготовления:

1. Подготовленные шампиньоны помыть, если нужно, почистить, удалить ножку. Если брать большие экземпляры, то начинки вместится больше.
2. Ароматный сыр потереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать ножом.
3. Сыр и чеснок смешать вместе, добавить немного перца для пикантности.

Внутреннюю часть гриба слегка присыпать солью. Из сырной массы скатать шарики по размеру полой части и каждый гриб наполнить такими «рафаэлками». На смазанный маслом лист выложить наполненные заготовки. Выпекать в прогретой духовке 10 минут при 160 градусах.

Грибочки с картошкой в горшочках

Запечь грибы в духовке, как в дорогом ресторане, можно по простому рецепту. Времени на приготовление понадобится чуть больше двух часов, но оно того стоит. Блюдо получается сытное, с аппетитным запахом чесночка. На три стандартных горшочка понадобится:

• Картошка — 500 г.
• Любые грибы — 300—350 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Специи.
• Соль.
• Масло для обжарки.

Приготовление по шагам:

1. Почистить и порезать картошку на кубики. Заполнить горшочки на 1/3.
2. Порезать подготовленные грибы. Лук почистить и нашинковать кубиками. Морковку натереть на средней тёрке.
3. В сковороде на растительном масле обжарить до готовности грибы, лук и морковку.
4. Горшочек с картошкой дополнить грибной зажаркой на 2/3 части.
5. Добавить соль, специи, лаврушку, мелко порезанный чеснок.
6. В каждую порцию добавить бульон или воду. Необходимо, чтобы жидкость покрыла содержимое.
7. В холодную духовку поставить наполненные ёмкости. Температуру выставить 220 градусов и запекать не менее двух часов.

Готовое порционное блюдо подавать, посыпав зеленью и добавив свежего толчёного чеснока. Такой обед или ужин, несомненно, понравится всем: и домашним, и приглашённым гостям. А значит, его можно приготовить и для праздничного стола.

Фаршированные шампиньоны

Рецепт грибов, запечённых в духовке, с фаршем — это поистине уникальное блюдо. Для его приготовления необходимо брать нежирный фарш, идеальным будет перемолотая куриная грудка. Для закуски необходимы следующие продукты:

• Куриный фарш из грудок — 500 г.
• Шампиньоны средние — 15 шт.
• Сливочный сыр — 100 г.
• Чеснок — по вкусу.
• Лук — 1 шт.
• Соль, зелень, специи.

Последовательность приготовления:

1. Грибы подготовить, извлечь ножки. Готовый продукт выложить на смазанный маслом лист для запекания. Внутреннюю часть грибов посыпать специями по вкусу, посолить.
2. Фарш обжарить на сковороде и остудить.
3. Отдельно пассеровать лук и чеснок. Можно добавить любимые по вкусу приправы.
4. Смешать готовый фарш и лук с чесноком.
5. Мясную начинку положить в каждое гнездо от ножек.
6. Поставит лист в заранее разогретую духовку на 10—15 минут при температуре 200 градусов.
7. Через 10 минут противень достать, на каждый гриб положить тёртый сливочный сыр. Запекать ещё 10 минут.

Сколько готовить грибы в духовке, зависит от размеров продукта, степени нагрева духового шкафа. Поэтому каждый раз лучше степень готовности печёных грибов проверять самому.

Печерица, запечённая в беконе

Эту порционную закуску вполне можно подавать не только в будний день, но и представить гостям на праздничном столе. Они будут приятно удивлены необычайной подачей блюда и, конечно, вкусом продукта. Для приготовления понадобятся:

• грибы — 0,6 кг;
• бекон — 0,4 кг;
• яйца варёные куриные — 7 шт.;
• маринованный огурец — 2 шт.;
• чеснок — одна головка;
• лук салатный — 1 шт.;
• соль, приправы — по вкусу;
• сливочное масло — одна столовая ложка.

Схема приготовления:

1. Подготовленные шляпочные грибы почистить и отделить ножки.
2. Яйца, сваренные вкрутую, почистить и разрезать на две половинки поперёк.
3. Бекон порезать тонкими полосками.
4. Огурцы, лук и чеснок измельчить.
5. Отделённые ножки порезать и обжарить на сковороде с луком и чесноком, добавив сливочное масло.
6. Всё смешать с огурцами.
7. Подготовленной смесью наполнить шляпки, сверху положить яйца.
8. Фаршированные грибы накрыть кусочками бекона.
9. Поставить в разогретый до 180 градусов шкаф.
10. Печёные грибы в духовке будут готовы через 20 минут.

Маленькие секреты

Чтобы грибочки получились особенно аппетитные, ароматные и непременно вкусные, существуют некоторые нехитрые приёмы. Следуя им, можно получить настоящее блюдо не хуже ресторанного. Гости наверняка оценят вкус закусок и хлопоты хозяйки. Итак, для запекания грибов:

• Следует использовать свежие продукты. Можно запечь маринованные или мороженые грибы, но свежие получаются всегда ароматные, сочные и эстетичные.
• Покупая грибы в магазине или на рынке, необходимо обратить внимание на цвет. Если он тёмный то, скорее всего, печерица несвежая.
• Ни в коем случае нельзя замачивать грибы перед приготовлением. Помыть их нужно быстро и сразу вытереть насухо.
• Если по рецепту шляпки нужно измельчить, то делать это непосредственно перед приготовлением. В противном случае они потемнеют.
• Чтобы закуска не сморщилась в духовке, нужно в каждый грибок положить кусочек сливочного масла.
• Не стоит передерживать их в духовке. Для запекания хватает 20 минут. Далее они могут сильно подсохнуть.

Эти маленькие хитрости помогут в приготовлении вкусных закусок. Разнообразить меню можно быстро и просто, благодаря несложным рецептам и доступным продуктам. Шампиньоны являются популярным гостем на кухне именно за их быстроту приготовления и вкус. К тому же их можно приобрести не только в лесу, но и в простых продуктовых магазинах.