Рецепты маринования шампиньонов для жарки на мангале

Как жарить шампиньоны на мангале

Аппетитным и очень вкусным блюдом являются шампиньоны на мангале. Рецептов маринадов много. Этим блюдом можно угостить всех гостей, а особенно, если они вегетарианцы. Это блюдо отлично подойдёт к пикнику. Оно сытное и питательное, но калорий в нём не так много, как в обычном мясе. Никто не останется равнодушным, если единожды попробует этот продукт на углях.

Как готовить грибы на решётке

Все смогут приготовить шампиньоны на мангале, рецепт маринада которых очень прост. Естественно, необходимо соблюдать рекомендации и правила приготовления:

  1. Необходимо замариновать грибы перед тем, как их запекать. Это необходимо для того, чтобы при термической обработке все соки сохранились внутри.
  2. Маринад может состоять как из множества компонентов, так и из обычных (соль кухонная, перечная смесь и масло растительного происхождения).
  3. Готовят это блюдо на решётке или же на шампурах.
  4. В зависимости от размера грибы по времени запекаются от 5 до 15 минут.

Классический рецепт

В классический рецепт шашлыка из шампиньонов на мангале много компонентов не нужно. К тому же готовится он довольно быстро и просто, а на вкус получается потрясающим.

Чтобы вкус основного компонента не перебить, злоупотреблять пряностями не следует.

Необходимые продукты таковы:

  1. Шампиньоны — 1 кг.
  2. Сок лимонный — 1 ст. л.
  3. Кухонная соль и перечная смесь.
  4. Масло без запаха подсолнечное — 100 мл.
  5. Зелень — 1 средний пучок.

По этому рецепту маринада шампиньоны на мангале готовятся очень просто. Следует совершить такие манипуляции:

  • Грибочки необходимо ополоснуть, очистить при необходимости и немного подсушить.
  • Когда лишняя влага стечёт, нужно поместить основной ингредиент в ёмкость для маринования, присолить и поперчить по вкусу, а потом добавить цитрусовый сок и масло растительного происхождения, а также вымытую измельчённую зелень. Хорошо перемешать и дать на протяжении 30 минут промариноваться.
  • По истечении времени грибы нужно нанизать на шампур или поместить на решётку для барбекю и жарить на тлеющих углях.

Маринад с майонезом

Сделав маринад из майонеза, можно получить очень аппетитные и румяные грибы. Чтобы вкус получился более насыщенным, нужно добавить в заготовку немного чеснока прессованного и приправу для грибов. Продукт должен быть среднего размера. В состав блюда входят такие компоненты:

  1. Свежие грибы — 1 кг.
  2. Сок лимона — 1 ст. л.
  3. Чесночные дольки — 2 шт.
  4. Кухонная соль и перечная смесь — на усмотрение куховара.
  5. Майонезный соус и приправа грибная.
Грибной суп с мясом: классический рецепт и рекомендации

Для приготовления необходимо проделать такие манипуляции:

  • Как жарить шампиньоны на мангалеДля начала следует подготовить грибы к использованию. Для этого их нужно вымыть и удалить загрязнения. Поместить продукт в ёмкость для маринования.
  • Соединить кухонную соль, приправу грибную, смесь перцев, очищенный прессованный чеснок и сок цитруса. Тщательно размешать до образования однородной консистенции.
  • Полученный маринад залить в грибы и аккуратно, чтобы их не повредить, перемешать.
  • Грибы должны настаиваться на протяжении 2−6 часов, а вот жарить их нужно всего лишь 5−7 минут.

С соевым соусом

Даже самых привередливых гурманов шампиньоны, приготовленные в маринаде из соевого соуса, не оставят безразличными. Продукт получается очень сочным, румяными и необычными на вкус. Пикантность такому блюду придаёт смесь трав хмели-сунели. Вместо них можно использовать прованские или же итальянские травы. В состав маринада входят такие компоненты:

  1. Грибы — 1 кг.
  2. Соус соевый, а также масло оливы — по 4 ст. л.
  3. Хмели-сунели — 1 ч. л.
  4. Перечная смесь — по вкусу.

Соль добавлять в это блюдо не следует, так как соевый соус её заменяет. Способ приготовления таков:

  • Грибочки необходимо хорошо промыть и дать жидкости стечь.
  • В отдельной ёмкости необходимо соединить масло оливы, соус соевый, а также сухие приправы. Хорошо размешать.
  • Аккуратно поместить в эту смесь грибочки и не спеша размешать.
  • Время маринования шампиньонов в этом маринаде должно быть не менее 2 часов.
  • Продукт необходимо готовить над тлеющими углями, периодически переворачивая и сбрызгивая маринадом.

Завёрнутые в бекон

Из-за беконных слайсов шампиньоны получаются очень сочными и аппетитными. Перед жаркой беконом шампиньоны необходимо обернуть. Благодаря пропитке жиром они получаются очень сочные и питательные. Поджаристый хрустящий бекон придаёт грибочкам особого шарма.

Составляющие продукты таковы:

  1. Шампиньоны свежие крупного размера — 15 шт.
  2. Тонкие ломтики бекона — 15 шт.
  3. Масло оливы — 1,5 ст. л.
  4. Базилик, масло кунжута, орегано, уксус бальзамический — по 1,5 ч. л. каждого компонента.
  5. Смесь перцев и кухонная соль.

Для приготовления шашлыка из шампиньонов по этому рецепту необходимо осуществить такие манипуляции:

  • Какие грибы можно пожарить на мангалеГрибочки хорошо вымыть и слегка просушить.
  • Приправить их смесью перцев, кухонной солью, маслами, уксусом и травами. Тщательно перемешать заготовку и дать ей настояться на протяжении 3 часов. Это оптимальное время для маринования.
  • Перед тем как жарить продукт, его нужно обернуть в беконный ломтик и нанизать аккуратно на шампур.
  • Готовят такое блюдо до образования румяной корочки со всех сторон.
Простые способы приготовить блюда из грибов рыжиков

Фаршированные заготовки

Фаршированные шампиньоны, поджаренные на углях, получаются довольно ароматными и необычайно вкусными. Для того чтобы их приготовить, нужно отделить шляпки от ножек. Шляпки необходимо будет фаршировать, а ножки можно применить для начинки.

Составляющие продукты следующие:

  1. Грибы свежие крупного размера — 13 шт.
  2. Слайсы бекона сырокопченого — 13 шт.
  3. Сыр плавленый — 300 г.
  4. Чесночные дольки — 1 шт.
  5. Зелень — 1 маленький пучок.
  6. Приправы, перец и кухонная соль.

Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале:

  • Как готовить шампиньоны на мангалеПлавленый сырок нужно натереть на тёрке (желательно мелкой). Чтобы это было легче делать, его следует поместить в морозильную камеру на 30 минут, а после извлечения сразу натирать.
  • Зелень хорошо вымыть и обсушить. Мелко порубить.
  • Чесночную дольку освободить от шелухи и пропустить через пресс.
  • Соединить в одной ёмкости подготовленные продукты и хорошо перемешать до образования однородной массы. Можно по желанию добавить измельчённые ножки.
  • Грибные шляпки нужно начинить сырной массой, а потом обернуть кусочками бекона, чтобы он хорошо закрывал начинку.
  • Заготовку следует аккуратно нанизать на шампур, а потом готовить до зарумянивания над тлеющими углями.

На решётке на костре

Готовятся грибочки на костре почти по такой же технологии, как и на шампурах. Но выбирать следует только большие экземпляры. Так как при уменьшении в объёме они могут провалиться в отверстие.

Маринад для грибов шампиньонов на костре может быть различным.

В состав этого входят такие продукты:

  1. Майонезный и соевый соус — по 100 мл.
  2. Грибы крупного размера — 1 кг.
  3. Смесь перечная и соль кухонная.

Как правильно замариновать грибочки по этому рецепту:

  • Основной продукт необходимо хорошо помыть и поместить в ёмкость.
  • Добавить к ним соевый и майонезный соус, присолить, немного поперчить и хорошо размешать. С солью нужно быть осторожными, так как она входит и в состав соуса соевого.
  • Хорошо перемешать заготовку и на 2 часа оставить для маринования.
  • Замаринованную заготовку следует поместить на решётку и на протяжении 10 минут жарить над углями. Не стоит забывать о том, что продукт нужно периодически переворачивать и поливать маринадом.
Как вкусно приготовить грибы вешенки со сметаной

Как готовить грибы на мангале

В растительном масле

Для того чтобы сделать ароматные и вкусные грибы шампиньоны на мангале, маринад можно приготовить из масла оливы, при этом добавить небольшое количество тимьяна и итальянских трав. А лимонный сок сделает заготовку более выраженной по вкусу.

Продукты для маринада такие:

  1. Блюда их жаренных грибовГрибочки шампиньоны — 1 кг.
  2. Масло оливы — 100 мл.
  3. Тимьян — 2 ветки.
  4. Итальянские сушёные травы — 1 ч. л.
  5. Лимон большой — 1 шт.
  6. Перечная смесь и кухонная соль — по желанию.

Маринуется продукт по этому рецепту довольно быстро и просто:

  • Грибы вымыть и высушить. Поместить в ёмкость и добавить сухие специи, а также масло и сок лимона. Тщательно размешать.
  • Дать заготовке настояться на протяжении 2 часов и можно аккуратно нанизывать на шампур.
  • Приготовление делается над тлеющими угольками в течение 10 минут.

С сырной начинкой

Фаворитом любого пикника могут стать приготовленные на костре шампиньоны, начинённые сыром. Это блюдо имеет потрясающий вкус, а готовится очень просто и быстро. Для готовки следует выбирать только крупные экземпляры, так как мелкие на решётке просто провалятся и их неудобно начинять. Блюдо включает в себя следующий набор продуктов:

  1. Шампиньоны большого размера — 1 кг.
  2. Твёрдые сорта сыра — 150 г.
  3. Сливочное масло — 100 г.
  4. Специи и зелень, а также меленый перчик и кухонная поваренная соль.

Приготовить блюдо довольно просто. Для этого необходимо:

  • Грибы почистить от загрязнений, хорошо промыть, немного обсушить и отрезать ножки.
  • Сыр потереть на тёрке крупного размера.
  • Сливочное качественное масло нагреть до комнатной температуры.
  • Соединить сыр и масло. Можно по желанию и вкусу добавить прессованный чеснок, сухие травы, рубленую зелень и прочие приправы.
  • Всё хорошо вымешать и расфасовать начинку в грибные шляпки.
  • Разместить шляпки начинкой вверх на решётке и готовить на тлеющих углях на протяжении 10 минут (необходимо чтобы сыр расплавился).

Запекание в фольге

Грибной шашлык можно оформлять как угодно. Главное, иметь фантазию. В этом рецепте грибочки следует запекать в фольге. Благодаря ей грибы останутся максимально сочными и необычайно вкусными. В качестве начинки для шляпок может быть всё что пожелает хозяин: овощи, сыр, колбаса, фарш и прочие продукты. Составляющими компонентами этого рецепта являются:

  1. Сливочное качественное масло — 200 г.
  2. Грибы шампиньоны — 500 г.
  3. Итальянские сухие травы — 3 щепотки.
  4. Чесночные дольки — 5 шт.
  5. Зелень, перечная смесь и поваренная кухонная соль.
Как пожарить грузди без горечи: рецепты и приготовление

Чтобы сделать грибочки в фольге на мангале, нужно проделать такие манипуляции:

  • Шампиньоны необходимо хорошо вымыть и перебрать. Слегка просушить.
  • Подготовить фольгу и разложить в неё грибную заготовку вниз шляпками. Поперчить, присолить и присыпать сухими специями. На каждую шляпку нужно положить небольшой кусочек масла, чеснок измельчённый и вымытую мелко порезанную зелень.
  • Фольгу нужно аккуратно плотно завернуть. После этого следует готовить блюдо на мангале в течение 10 минут.

Как готовить на мангале грибы

При подаче необходимо слегка приоткрыть фольгу и разместить заготовку на тарелке. Подавать необходимо только горячее блюдо. Ещё одним вариантом приготовления грибного шашлыка по этому рецепту являются начинённые грибы. Нужно у шампиньонов отрезать ножки, а шляпки плотно заполнить начинкой. Далее все манипуляции должны быть такими же, как и в описанном рецепте.

Со спелыми томатами

Этот шашлык имеет яркий вид и отличный вкус. Для его приготовления необходим такой набор компонентов:

  1. Вода чистая — 100 мл.
  2. Крупные спелые томаты — 1 шт.
  3. Грибы крупного размера — 1 кг.
  4. Масло подсолнечника — 100 мл.
  5. Чесночные дольки — 3 шт.
  6. Уксус столовый — 5 мл.
  7. Зелень и кухонная поваренная соль — по вкусу и желанию.

Как сделать правильно блюдо по этому рецепту:

  • Как жарить шампиньоны на угляхЧесночные дольки необходимо очистить от шелухи и пропустить их через пресс.
  • Зелень вымыть и просушить. Мелко порубить.
  • Спелый томат хорошо вымыть, вырезать сердцевину и порезать маленькими кубиками.
  • Соединить в глубокой ёмкости подготовленные продукты и влить в них воду+уксус. Присолить и тщательно вымешать. Далее следует в маринад добавить масло без запаха и вновь хорошо размешать.
  • Шампиньоны нужно вымыть и дать лишней влаге стечь. Каждый экземпляр следует проколоть с помощью шпажки. Так они лучше промаринуются.
  • Поместить основной продукт в глубокую ёмкость и залить маринадом. Очень аккуратно размешать и на 2 часа оставить заготовку.

По истечении времени нужно поместить продукт на шампур или решётку и запекать до образования румяной корочки. Не следует забывать о переворачивании.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Алина

    Я добавляю немного минеральной воды, масла, соли, много свежей зелени и рубленого чеснока. После долгих экспериментов, именно этот рецепт мне нравится больше всего, готовлю только так.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Отключить объявление