Грибной соус из замороженных грибов: рецепты приготовления

Грибной соус из замороженных грибов: рецепты приготовленияГрибы являются полезным продуктом. В них много витаминов, способствующих здоровой работе организма. Приготовленные грибы — блюдо уникальное, поскольку это не только вкусно, но и может подаваться в различных вариациях. Продукт может быть подан в виде самостоятельного блюда либо изысканной добавки. Грибной соус из замороженных грибов подходит в качестве гарнира к мясным и блюдам из овощей. Отлично будет сочетаться с первыми и вторыми блюдами.

Простой рецепт для начинающих

Готовить ароматный соус можно как на обед, так и на ужин. Грибные блюда — пища универсальная, её можно есть как в обычные дни, так и в пост. Блюда из грибов подходят для вегетарианцев. Могут быть поданы на обыденном и праздничном столе. Отдельную нишу в меню всегда занимают грибные соусы и подливы. Ароматное дополнение всегда разнообразит стол, придаст даже самому простому блюду аппетитный вкус и аромат. Наверняка каждая хозяйка знает о том, как приготовить грибной соус из замороженных грибов. Задача не из простых, но по плечу даже начинающим поварам:

  1. Итак, замороженные грибы необходимо разморозить. Эту процедуру следует провести для того, чтобы убрать лёд и избавиться от лишней влаги.
  2. После разморозки грибы необходимо нарезать.
  3. Для соуса подойдёт нарезка любым способом: полосками, кубиками и так далее. Однако не стоит слишком мельчить, чтобы не превратить соус в кашу.
Как можно приготовить белые грибы в домашних условиях

Грибной соус из замороженных грибов

Способ приготовления соуса простой. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: 350 грамм грибов, 2 дольки чеснока (можно и больше, по вкусу), 20 грамм крахмала, 100 грамм лука, 100 грамм моркови, 20 миллилитров растительного масла и соль/перец по вкусу. Далее:

  • Грибной соус из грибовНарезанные грибы необходимо поместить в кастрюлю, залить водой, перекрыв их примерно на 2 сантиметра, довести до кипения и варить на минимальном огне 6 минут.
  • Затем грибы нужно отделить от бульона.
  • Жидкость охладить до комнатной температуры, засыпать крахмал.
  • Крахмал важно вымешать до его полного растворения, комочки — разбить, перемешивать до получения однородной консистенции.
  • Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать — зажарить. При появлении румянца засыпать отваренные грибы.
  • Жарить на протяжении пяти минут на среднем огне.
  • Далее необходимо добавить специи, чеснок.
  • Залить бульоном.

Получившуюся массу тушить в течение пяти минут (до готовности), постоянно помешивая. Вот такой простой рецепт, который не займёт много сил и времени.

Приготовление подливы

Приготовление подливы из грибовКстати, грибной соус является отличным дополнением к постным блюдам, а также хорошим дополнением к вегетарианскому меню. К слову о дополнениях, можно приготовить вкусную и сытную грибную подливу из замороженных грибов. Это блюдо готовится не только из замороженных шампиньонов, можно использовать любые лесные грибы: свежие или сушёные.

Вкусной будет подлива из белых замороженных грибов. Для приготовления блюда понадобятся по одной штуке моркови и лука (для аромата лука можно взять две штуки), 350 грамм грибов, по три столовых ложки оливкового масла и муки, четыре столовых ложки сливочного масла, по полтора стакана воды и молока, а также соль и различные специи по вкусу. Приготовить грибную подливу из замороженных грибов можно следующим образом:

  1. Грибной соус со сметанойОвощи нашинковать (крупная тёрка и кубиками), обжарить на сковородке до румяного оттенка.
  2. Грибы нарезать полосками и добавить к овощам на сковороде.
  3. Жарить на протяжении восьми минут на среднем огне.
  4. Добавить воду, молоко и доводим массу до кипения, после засыпаем специи по вкусу.
  5. Полученную массу необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
  6. Потушить три — четыре минуты, уменьшить огонь до минимума.
  7. Во время тушения массы в отдельной посуде необходимо растопить сливочное масло и перемешать с мукой до однородного состояния. Во избежание появления комков массу можно взбить блендером.
  8. Влить масло и муку тонкой струёй в сковороду с овощами, медленно помешивая.
Салаты с консервированными шампиньонами: простые рецепты

Блюдо готово!

Такая подлива будет отлично сочетаться с мясом, картофелем, гречкой или рисом.

Грибной соус со сметаной

Рецепты с грибами хороши тем, что их можно варьировать по своему усмотрению. Так, легко готовится подлива или соус с добавлением сметаны. Блюдо получается более густым, нежным и сытным. Способ приготовления:

  • Соус со сметаной и грибамиНа маленьком огне обжаривать замороженные грибы.
  • Далее «на глаз» добавить муку, воду и специи, чтобы получилась масса средней густоты.
  • Все тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков.
  • Пока грибы в муке и овощах тушатся, сметану нужно смешать с желтками (предварительно отделить белки от желтков).
  • По желанию и для вкуса можно добавить пару капель лимонного сока. Это придаст соусу приятную кислинку.
  • Полученную массу добавить в сковороду с грибами и тушить до готовности.
  • Приготовленный соус можно украсить, посыпав измельчённым свежим укропом.

Из белых грибов

Ещё один вкусный рецепт грибного соуса из замороженных грибов. Этот соус можно приготовить и из замороженных белых грибов. Для создания кулинарного изыска, такого как соус из замороженных белых грибов, нам понадобятся:

  • Полкило замороженных грибов.
  • 50 грамм сливочного масла.
  • 350 грамм лука.
  • Укроп (количество брать по своему усмотрению).
  • Пол-литра сливок жирностью 33%.
  • Соль/перец/специи.

Соус из белых грибов

Далее необходимо предпринять следующие действия:

  1. Замороженные грибы необходимо промыть прохладной проточной водой.
  2. Подлива из белых грибовНарезать полосками.
  3. Шинковать не рекомендуется, чтобы грибы во время готовки не распались по волокнам.
  4. Кстати, грибы можно добавить в соус и целыми, если они небольших размеров.
  5. Лук нарезать полукольцами (можно просто мелко нашинковать) и обжарить до золотистого цвета. Обжарку проводить на сливочном масле на маленьком огне. Очень важно постоянно помешивать, чтобы лук не пригорел.
  6. В сковороду с обжаренным луком добавить промытые грибы (их просушивать или отжимать не нужно). Тушить минут 10−15.
  7. Добавить специи по вкусу.
  8. Залить все сливками. Лить необходимо тонкой струйкой, постоянно помешивая. Массу тушить на среднем огне примерно полчаса.
  9. Укроп добавить за несколько минут до готовности.

Рецепты можно изменять по своему вкусу. К примеру, сливки заменить жирной сметаной, к укропу добавить петрушку. Из специй можно добавить базилик.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Отключить объявление